by जयपुर: राजस्थान हो या फिर देश की कोई और जगह, आज के दौर में किसी की भी सुबह चाय के बगैर होती ही नहीं है. वर्तमान लोगों का यह हाल है कि सुबह-सुबह गरमा गरम कड़क चाय मिल जाए तो इससे बेहतर और कुछ नहीं. उसमें मौसम बेहतर हो तो कहने ही क्या! यूं तो चाय की चुस्कियां लेने के लिए आपको गली-गली कहीं थड़ी और दुकानें मिल जाती है.
लेकिन जयपुर की एक दुकान ऐसी है जिनका मशहूर चाय के मामले में एक अलग ही नाम है. दरअसल हम बात करने जा रहे हैं ‘जयपुर के गुलाब जी चाय वाले’ की, जो इस कदर मशहूर है कि उनकी दुकान पर राज घरानों से लेकर फिल्मी सितारे तक चाय की चुस्कियां लेने आते हैं. गुलाब जी चाय वाले जयपुर में इतने प्रसिद्ध है कि यहां आपको हर समय बहुत भीड़ नजर आती है.
लेकिन इसके बावजूद भी यहां हर वर्ग के लोगों का ख्याल रखा जाता है और यहां हर दिन गरीबों को मुफ्त में चाय और बन मस्का भी मिल जाता है. इसीलिए ही आप सुबह-सुबह उनकी दुकान के बाहर गरीब और बेसहारा लोगों की लंबी कतारें देख सकते हैं.
आजादी के बाद 1947 की एक छोटी सी दुकान
यह दुकान आजादी के वक्त की है. गुलाब जी ने इस दुकान को 1947 में आजादी के बाद शहर के एमआई रोड पर खोली थी. दुकान खोलने के बाद लोगों को गुलाब जी की चाय इतनी पसंद आने लगी कि वहां युवाओं से लेकर बुड्ढों तक की भीड़ लगने लगी. इसके लिए गुलाब जी कहते थे कि ‘साल 1947 में मैंने एक छोटी सी चाय की दुकान से शुरू की थी.
तब स्टोल शुरू करने के लिए मैंने ₹130 खर्च किये थे. उस समय मेरे लिए बहुत मुश्किलें आयी क्योंकि किसी को भी यह मंजूर नहीं था कि राजपूत परिवार का एक लड़का सड़क किनारे चाय बेचे. लेकिन आज वही चाय जयपुर की शान बन चुकी है और गुलाब जी चाय एक ब्रांड बन चुका है. जो ना तो गुलाब जी ने सोचा था और ना ही किसी और ने.
गुलाब जी की चाय जयपुर भर में इतनी प्रसिद्ध हो चुकी है कि कई ट्रैवलर और फूड ब्लॉगर आपको इसकी कहानी दिखा चुके हैं. गुलाब जी की एक गिलास चाय की कीमत तकरीबन 20 रूपए है. यह बाजार के दूसरे चाय वालों से महंगी जरूर है लेकिन उनकी दुकान पर आने वाला हर व्यक्ति यही कहता है कि इसका स्वाद बेहतरीन है. क्योंकि इसमें एक खास तरह का मसाला डाला जाता है जो इसका स्वाद अन्य कई चाय से बेहतर बना देता है.
