ये कचौरी तीखी नहीं मीठी है, सीखिए राजस्थान की मावा कचौड़ी बनाना, जयपुर में जीतें आकर्षक इनाम

स्त्रोत : दैनिक भास्कर — दैनिक भास्कर ने अपने पर्व के पकवान की रेसिपी में राजस्थान की मावा कचौड़ी को लेकर एक बड़ा ऐलान किया है और इसकी रेसिपी बताते हुए ही भास्कर टीम ने यहां विजेताओं को आकर्षक इनाम देने की घोषणा भी की है.

राजस्थान की मावा कचौड़ी वाकई विभिन्न शुभ अवसरों पर एक खास महत्व रखती है. जो कि तीखी और नमकीन नहीं बल्कि मीठी होती है. साथ ही इसका भगवान श्री कृष्ण के मंदिर में छप्पन भोग में से भी एक मुख्य स्थान हैं. इसके अलावा ही राजस्थान के मावा कचौड़ी के कई रूप जयपुर और जोधपुर में भी देखने को मिलते हैं.

तो आइए जानते हैं भास्कर के जरिए जयपुर की फूड कंसल्टेड रितिका भार्गव से मावा कचोरी की रेसिपी.

Note : यहां दी गई रेसिपी 9 से 10 लोगों के लिए है. जिसे बनाने में आपको तकरीबन 1 घंटे का समय लग सकता है.

आवश्यक सामग्री

कचौड़ी हेतु

मैदा 500 ग्राम

घी 75 ग्राम, बेंकिंग सोडा

भरावन हेतू

मावा 500 ग्राम, बड़ी इलायची पाउडर 1 ग्राम, जायफल पाउडर 3 ग्राम, लोंग पाउडर एक चुटकी, जावित्री पाउडर एक चुटकी, बादाम 25 ग्राम, पिस्ता 20 ग्राम

चाशनी हेतु

शक्कर 500 ग्राम, पानी 250 ग्राम

घी तलने के लिए

कैसे बनाएं मावा कचौड़ी?

इसके लिए आप सबसे पहले मैदे में गर्म घी और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर इसे दोनों हाथों से मलें. और गुनगुना पानी डालते हुए मैदे को गूंथें.
इसे अच्छी तरह से गूंथने के बाद 15-20 मिनट के लिए पड़ा रहने दें.

अब भरावन हेतू एक पैन में मावा डालकर इसे 5 मिनट तक चला ले. जिसके बाद इसे ठंडा करके सारे मसाले इसमें डालें और सारे सूखे मेवे भी मिला दे. चाशनी तैयार करने के लिए शक्कर और पानी को एक भगोने में उबालें और एक तार की चाशनी बनने से थोड़ा कम पकाएं.

अब आटे को एक बार फिर थोड़ा गूंथ कर इसकी छोटी छोटी लोइयां बना ले और एक एक लोई को थोड़ा सा बेलकर इसे भरावन भर कर इसे बंद कर दें. जिसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें सारी कचौड़ियां तल लें.

इसे मीठा करने के लिए अब सारी तली हुई कचौरियों में ऊपर से छेद करके इसमें चासनी डालें. और कम से कम 10 मिनट के लिए रखें. इसमें चासनी आप जितना मीठा लेते हैं उसी हिसाब से डालें.

कैसे जीते आकर्षक इनाम ?

भास्कर की यह रेसीपी ट्राई करके आप रोजाना लगभग ₹3100 तक के पांच इनाम जीत सकते हैं. यह पकवान बनाकर आप इसका एक वीडियो 9190000090 पर मिस्ड कॉल के जरिए साझा करें. और यह सबसे पहले बेस्ट 5 वीडियो को रोजाना मिक्सर ग्राइंडर जैसे कई आकर्षक इनाम दिए जाएंगे.