by राजस्थान : गुजरात और राजस्थान भारत के दो ऐसे राज्य जो अपनी ऐतिहासिक कला संस्कृति के चलते अपने स्वाद के लिए में दुनिया भर में जाने जाते हैं. दोनों ही प्रदेशों की कई ऐसी फेमस चीजें हैं जो दुनिया भर में जानी जाती है. यूं तो यहां कि सैंकड़ो चीजें खूब प्रसिद्ध है लेकिन आज हम बात करने जा रहे हैं झीलों की नगरी उदयपुर की एक खास थाली के बारे में, जो इतनी पॉपुलर है कि गुजराती पर्यटक इसे खूब पसंद करते हैं.
जैसा कि हम सभी जानते हैं गुजराती लोग मीठा ज्यादा पसंद करते हैं. वहीं राजस्थानी तीखा ज्यादा खाते हैं. लेकिन उदयपुर की एक ऐसी होटल है जहां आपको गुजराती के साथ ही साथ हर तरह का टेस्ट मिल जाता है. खास बात यह भी है कि यहां के स्वाद के न केवल गुजराती और राजस्थानी बल्कि कई बड़े फिल्म स्टार और वीआईपी लोग भी दीवाने हैं.
हम बात करने जा रहे हैं उदयपुर की मोस्ट पॉपुलर नटराज होटल के बारे में, जो पिछले 60 सालों में अपने स्वाद का जलवा बिखेर रहा है. आज नटराज होटल को इसकी शुरुआत के बाद इनके परिवार की तीसरी पीढ़ी संभाल रही है.
भूरा लाल श्रीमाली ने की थी शुरुआत
नटराज होटल के मालिक जतिन श्रीमाली ने कहा कि उनके दादाजी भूरालाल श्रीमाली ने साल 1968 में इसकी स्थापना की थी. उनका मुख्य मकसद यही था कि जो भी मेहमान यहां आए वह प्रसन्न होकर जाए. इसलिए उन्होंने क्वालिटी के साथ समझौता कभी नहीं करने का निर्णय लिया. और यहीं से उनके साथ बड़े ग्राहक जुड़ गए.
क्या है गुजराती लोगों के ज्यादा आने का उद्देश्य?
गौरतलब है कि उदयपुर में हजारों की संख्या में गुजराती पर्यटक आते हैं. इसके पीछे मुख्य कारण है कि राजसमंद जिले के नाथद्वारा स्थित श्रीनाथजी के मंदिर में बड़ी संख्या में गुजराती गुजराती भक्त पधारते हैं. अब उदयपुर में केवल नटराज होटल ही ऐसा है जो गुजराती लोगों को उनका पारंपरिक खाना देता है. सीजन के समय तो यहां लोग वेटिंग में इंतजार करते हैं. बता दें कि यहां गुजराती थाली के साथ ही साथ राजस्थानी थाली भी मिलती है जिसकी कीमत ₹300 है.
क्या-क्या मिलता है थाली में?
इसमें आपको मीठी दाल कढ़ी मिल जाती है. इसके साथ ही थाली में चार सब्जी, भाकरी, चावल, कड़ी, खिचड़ी, ढोकला, खांडवा और रोटी मिलती है. वही मिठाई में यहां घेवर और श्रीखंड परोसा जाता है. वही राजस्थानी दाल बाटी भी ग्राहक काफी ज्यादा पसंद करते हैं. इसीलिए यहां लोगों को दाल बाटी चूरमा भी परोसा जाता है.
