लजीज फूड: सोशल मीडिया पर इन दिनों कई टेस्टी रेसिपीस वायरस होती रहती है. जिसे लोग देखना काफी ज्यादा पसंद करते हैं. इन दिनों कई फूड ब्लॉगर सोशल मीडिया पर 5 star hotel से गली गलियारों की कई टेस्टी रेसिपी वायरल करते हैं. जो लोगों को खासी पसंद आती है.

इन रेसिपीज को देखकर अक्सर चटोरो के मुंह में पानी आ जाता है. और खाने के शौकीन लोग इन्हें देखकर ट्राई किए बगैर नहीं रह पा पाते. कई बार तो चटोरे इसे देख कर बाहर को दौड़ने होते हैं. ताकि झटपट से उन रेसिपी को ट्राई कर सके लेकिन कई बार कुछ लोग घर पर भी इनको ट्राई करना पसंद करते हैं.

अब भाई हमारे देश में तो लोगों को खट्टा मीठा और तीखा सब प्रकार का खाना लोगों को खूब पसंद आता है. लेकिन यहां चाट की बात ही कुछ निराली है. भारत में लोग चाट खाना बेहद पसंद करते हैं और इनकी रेसिपी ट्राई करने के लिए भी काफी उत्सुक रहते हैं.

 

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अब ऐसे ही एक शानदार रेसिपी है ‘राज कचोरी’ की जिसके अधिकतर लोग दीवाने हैं. राज कचोरी एक ऐसी डिश है जिसके बच्चों से बूढ़ों तक में खूब फैंस है. लोग इसे काफी पसंद कर रहे है. लेकिन लोगों को होटलों के बजाय स्ट्रीट की राज कचोरी ज्यादा पसंद आती है और सोशल मीडिया पर आपको अनेकों ऐसे वीडियो मिल जाते हैं जहां पर कई लोग गली गलियारों की राज कचोरी ट्राई करते हुए नजर आ रहे हैं. सोशल मीडिया पर ऐसे अनेकों वीडियो हैं जिसमें खूब शानदार लजीज राज कचोरी बनाई जा रही है.

हो जाएंगे फैन

सोशल मीडिया पर वायरल इस वीडियो में देखा जा सकता है कि यहां एक बड़ी सी राज कचोरी तैयार की जा रही है. जिसके अंदर सामान भरने के लिए इसमें एक छेद किया जाता है. जिसके बाद इसमें भला, चने, आलू, चाट मसाला इस्तेमाल किया जाता है. इसके बाद बारी आती है राज कचोरी की जान यानी ढेर सारे ठंडे दही की. दही के बाद इसमें मीठी चटनी, हरी चटनी और आलू भुजिया भी डाला जाता है. जिसके बाद इस पर हरा धनिया, चुकंदर, किशमिश और मठरी का भी प्रयोग किया जा रहा है. इसे ट्राई करने वाले लोगों को कहना है कि यह देखने में जितना बेहतर लगता है उसे कहीं ज्यादा स्वाद है.

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जयपुर: इस साल जयपुर के रहने वाले स्वाद के चटोरो के लिए सबसे अच्छा समय आ चुका है. जयपुर में इटालियन और मैक्सिकन कुजीन के साथ स्ट्रीट फूड का जायका मानसून को और अच्छा बनाने वाला है. जिसमें मानसून की इस रिमझिम बरसात में आपको गरमा-गरम स्वादिष्ट होटल और कैफे वाले स्ट्रीट फूड का स्वाद खाने को मिलेगा.

कुछ इसी खास अंदाज़ को जयपुर के मालवीय नगर (Malviya Nagar) स्थित ओवन बेकरी और कैफे (Oven the bakery and cafe) ने A treat from street (ए ट्रीट फ्रॉम स्ट्रीट) मानसून फूड फेस्टिवल की शुरुआत की है. इस फेस्टिवल में स्वाद के चटोरों को स्ट्रीट फूड के सबसे खूबसूरत फ्यूजन के तड़के के साथ परोसा जा रहा है.

जिसमें आपको बेहतरीन क्वालिटी में स्ट्रीट फूड प्राप्त होता है. इस फेस्टिवल के बारे में सिर्फ मयंक गोपालिया ने बताया है कि बारिश के दौरान अक्सर लोग हेल्थी और हाइजेनिक खाने के ऑप्शन ढूंढते हैं. लेकिन इसमें स्वाद फिसल जाता है क्योंकि लोगों को खाने का चटपटापन नहीं मिल पाता.

शेफ मयंक गोपालिया ने आगे कहा कि जयपुर के चटोरों की इसी समस्या को देखते हुए उन्होंने इस फेस्टिवल की शुरुआत की है जिसमें स्ट्रीट फूड के स्वाद को बेहतरीन ढंग से परोसा जाएगा जिसमें क्वालिटी और साफ सफाई का पूरा ध्यान रखा गया है. आपको बता दें कि इस फेस्टिवल में आपको नाचोज भेल, चाइनीस चटपट, एलपेनों फिटर्स, चीली चीज बॉल्स, फ्यूजन मुंबईयां सैंडविच, पुचका चीज शॉर्ट्स, बारबीक्यू पकौड़ा, सिगार रोल्स, क्रिस्पी कॉर्न चाट जैसे हेल्दी और टेस्टी स्ट्रीट फूड फ्लेवर को खास तरीके से मैन्यू में जोड़ा गया है.

इसके साथ ही साथ आपको फलों के राजा आम से इंस्पायर्ड कई डिलीशियस आम की डिश भी खाने को मिलेगी. मैंगो लवर्स के लिए वेविंग ऑफ मैंगो थीम पर मैंगो लव, मैंगो मूस, मैंगो टारस, लेडी फिंगर मैंगो पेस्ट्री, चोको मैंगो और डाडंई पेस्ट्री जैसे डेजर्ट भी सर्व किए जा रहे हैं.

लेकिन अगर आप मानसून में चाय के शौकीन हैं तो स्वाद में चार चांद जोड़ते हुए आपको इलायची मसाला चाय और पहाड़ी अदरक चाय भी परोसी जाएगी. केवल इतना ही नहीं यहां आपको स्वाद के विस्तार हेतु कीवी स्प्रिकलिंग, समर फ्लेवर कॉफी, रेनबो मोइतो और रेन ड्रॉप आईसटी जैसी शानदार ड्रिंक भी मिल रही है.

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